برای درمان برخی از بیماری ها و یا بهره مندی از خواص شگفت انگیز دانه گیاه دارویی خردل باید دانه هایی با کیفیت و مرغوب خریداری کرد تا تاثیر قابل توجه ی این گیاه دارویی را مشاهده کرد.
خواص خردل بسیار گسترده بوده و نمی توان همه ی آن ها در چند خط بیان نمود ولی از جمله ی خواص بسیار شگفت انگیز آن می توان به ضد عفونی کنندگی و همچنین تمیز کنندگی معده و روان کننده ی عمل گوارش اشاره نمود ولی یکی از خواص بسیار تاثیر گذار آن که بیشتر مردم از آن آگاه می باشند اشتها آور بودن این گیاه دارویی می باشد.
روش های گوناگونی برای تشخیص خردل مرغوب و خردل نامرغوب وجود دارد که در صورت آگاهی از این روش ها می توان خردل های مرغوب را به راحتی شناسایی کرد تا فریب برخی از مراکزی که عرضه کننده ی خردل های نامرغوب بوده را نخورده و اقدام به خرید از آن ها نکرد زیرا خردل های مرغوب خواص شگفت انگیز و بسیار زیادی نسبت به خردل های نامرغوب دارند.